L'ancien refuge des peintres impressionnistes est la vitrine hôtelière de Honfleur. Estampillée Relais & Château, l'adresse est renommée pour son environnement bucolique, embelli par la lumière si particulière de l’estuaire de la Seine. Monet et Courbet vinrent y travailler leurs couleurs, Baudelaire s'isolait du spleen de Paris pour chercher l’inspiration. À deux pas du Vieux Bassin et du musée Eugène-Boudin, la ferme, remarquablement restaurée, offre un spa unique au monde : trésor du terroir normand, la pomme a des vertus insoupçonnées ! Sa table est non moins sublime, supervisée par le grand Jacques Maximin. Ce lieu exceptionnel incarne la quintessence de l'hospitalité à la normande.
L'hôtel compte 34 chambres et suites réparties sur 3 bâtiments : le bâtiment principal qui abrite aussi le bar et le restaurant, le Pavillon du XVIIème siècle avec colombages et escaliers de bois, lieu authentique sans ascenseur et le Pressoir construit au XXème siècle avec des espaces plus homogènes et un accès direct au spa et à la piscine.
chambres doubles sous les toits, mansardées ou en rez-de-jardin, ouvertes sur le parc
chambres doubles supérieures située dans le Pavillon, certaines avec vue sur l'estuaire
chambres doubles Deluxe pour 2 adultes et 1 enfant de moins de 12 ans, vue sur l'estuaire, balcon ou terrasse ; une d'entre elles fut occupée par Camille Corot, une autre par Claude Monet
suites junior : une avec plafond cathédrale et poutres, l'autre, vue traversante jardin et Seine
suites vue mer, grand salon, chambre séparée, terrasse et balcon ; une des suites est un nid d'aigle et domine la vue.
Restauration :
restaurant gastronomique, carte conseillée par Jacques Maximin
bistro La Boucane, situé dans l'ancienne dépendance historique du XVIIème siècle, ouverte tous les jours de 12h30 à 21h30
bar lounge avec vue sur les jardins et la mer, cheminée, spectacles musicaux.
Le Spa propose une gamme de soins Signature Ferme Saint Siméon bio à base de pommes de Normandie pour une expérience relaxante unique en son genre : piscine intérieure, fitness, hammam, sauna, jacuzzi, centre de beauté.
Services : conciergerie (Clefs d'Or) ; navettes aéroport (CDG et Orly) ; transport privé avec chauffeur ; cours d'aquarelle ; visites guidées